健康三人行第十期养生食谱:韭菜炒鸡蛋

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发布时间:2013-04-14 22:07:04
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中医讲“春主肝”,冬天阳气收藏在身体里,春天身体气机顺应自然,阳气会逐渐从里往外走,若体内气血不足,或肝气郁结,就容易引发疾病,所以春季尤其需要养肝补肝。今天,《健康三人行》特邀中医养生专家张晋就为您带来一道简单易学的春季养肝食谱:韭菜炒鸡蛋。

健康三人行第十期养生食谱:韭菜炒鸡蛋(图片来源:凤凰网健康)

食材:韭菜150g 鸡蛋2个盐2g

做法:

1、将韭菜搞洗干净,控干水分后切成3厘米长的段待用。

2、鸡蛋打入碗内,搅打均匀。 锅中放油烧热,加入鸡蛋炒熟盛出。

3、倒入韭菜煸炒,待韭菜断生后倒入炒好的鸡蛋。

4、快速翻炒均匀,加入盐调味即可。

营养功效:

韭菜炒鸡蛋是一道很经典的家常菜。韭菜又名壮阳草、起阳草,它为阳热之体,具有补肾助阳之功效。而鸡蛋为阴性之体,能够滋养心阴,改善睡眠的。多吃鸡蛋可能导致胆固醇升高,但韭菜中的硫化物可降血脂。韭菜和鸡蛋的营养相互取长补短,协调阴阳,对身体调补作用明显。

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