一杯戎子酒 半部春秋史——山西戎子酒庄有限公司

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发布时间:2013-10-13 12:01:33
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    【临汾食品安全网讯 记者赵水林 马强】金秋时节,瓜果飘香。10月7日上午,临汾食品安全网记者一行慕名来到地处吕梁山南端的山西戎子酒庄有限公司采风,在这里,记者深深感受到浓浓的酒文化氛围和戎子酒庄打造世界一流酒庄的宏伟蓝图。


    乡宁,从古至今,名人辈出。相传明朝万历年间乡宁籍进士郑崇俭在殿试时,皇帝问他的家乡是什么样子,郑答曰:“南北无二里,东西一条川,人饮泉中水,牛耕山上田。”一个坐落在万山之中如丸桃花源式的小镇活脱脱跳入了皇帝的眼中! 


    2700多年前,在乡宁县一带,曾经有一位美丽智慧的姑娘——戎子。戎子不仅孕育了著名的春秋霸主晋文公,而且在当地还一直流传着戎子酿酒的美丽传说。    


    历史需要传承,而历史的演变又有惊人的相似。 


    华丽转型 绿色崛起之路  


    戎子酒庄,是乡宁县永昌源集团董事长张文泉在煤焦领域外的一个转型大项目。和众多的煤焦企业一样,越来越少的地下资源和传统工业经济结构的轻重失衡,使企业的生存和发展空间受到制约。


    2005年,永昌源集团提出了“巩固煤化,进军轻工业,培植区域新型产业”的战略方针,在征求专家意见并多方调研考察的基础上,选定了葡萄及葡萄酒为核心的产业发展链,成立了山西戎子酒庄有限公司。


    酒庄采用订单式合同管理的方式对基地进行管理,现发展葡萄基地5000余亩,带动周边8个村委上千户农民增收。酒庄并花费1000多万修建水库,不仅解决了葡萄基地的灌溉问题,而且彻底解决了6个村的村民近15000人的饮水问题。


    酿造中国高品质的红酒    


    确保酿造一流葡萄美酒,为国人提供高性价比的优质葡萄酒产品,戎子酒庄采取“六个一流”的系统工程,这就是:一流的葡萄基地+一流的葡萄原料+一流的酿酒师+一流的管理+一流的团队+一流的设备=一流的葡萄酒。 

 

 


    由于戎子酒庄的所在地位于北纬35度-36度之间,平均海拔在1050米-1100米,光照充足,土壤习性优越,被业内专家誉为“酿酒葡萄的黄金生长地带”。

 

 

 

 

 


  戎子酒庄有限公司董事长张文泉告诉记者,要酿造世界一流葡萄美酒,不仅要挑选优良的葡萄品种,选择最佳的葡萄栽培地块,勤于葡萄园管理,提供优质的葡萄原料;而且要购置满足工艺条件需要的一流酿酒设备,酒庄精品车间的穗选粒选机、提升机、立式压榨机均是从法国公司进口的;综合车间的除梗破碎机、气囊压榨机从意大利迪艾姆公司进口。  


    首席酿酒师是酒庄的灵魂,酒庄聘请了著名的酿酒师让•克劳德•柏图先生,担当首席酿酒师。让•克劳德•柏图先生是法国柏图斯酒庄的资深酿酒师,他酿造的葡萄酒被法国葡萄酒界公认为极品葡萄酒,法国乃至欧洲的王公贵族竞相购买,并以拥有柏图斯酒庄葡萄酒为其身份与地位的象征。


  依靠让•克劳德•柏图先生的经验及悟性,确定合理的工艺流程,运用酒庄现有的顶尖设备,达到天人合一的至高境界,将一流的葡萄原料变成一流的葡萄酒。  


    为了追求更好的葡萄酒品质,酒庄组建了技术研发中心,结合实际,开展从土地到餐桌的系统研究,既解决工作过程中的实际问题,更着力技术储备和前瞻性研究,确保酒庄葡萄酒的优质与纯正!


   酒庄组建了葡萄生产合作社,带动了农民增收致富,得到当地群众的高度肯定和极力拥护,村民自觉自愿的维护葡萄园,参与葡萄酒庄建设。 


    同时,酒庄还聘请了中国科学院郑州果树研究所的资深研究员、葡萄专家孔庆山先生作为葡萄基地的技术总监,确保一流葡萄原料的生产。    


    自2011年戎子、小戎子葡萄酒相继上市以来,得到了国内外葡萄酒专家的充分肯定和赞许。戎子酒庄葡萄酒在第五届亚洲葡萄酒质量大赛、中国国际葡萄酒烈酒品评赛(VINALIES CHINA)、克隆宾第六届国际葡萄酒大赛等国内外品评赛上多次获奖,戎子珍藏外形设计在2012年比利时pentawards大赛上荣获银奖。酒庄所生产的干红葡萄酒荣膺2012首届世界晋商大会指定用酒,被来自42个国家的2700余名晋商代表所认可。


    用红酒传承悠久的历史文化    


    戎子酒庄不仅酿造民族经典的葡萄美酒,而且还更好地传承悠久的历史文化。


    作为喝黄河水长大的中华儿女,置身于戎子酒庄,感受到浓郁的、具有民族特色的文化气息。  


    据介绍,戎子酒庄采用中国古典式园林建筑风格,主要有地下酒窖、窑洞藏酒区、综合生产车间及戎子书院、戎子博物馆、戎子商务会馆、戎子文化广场及晋文公庙等,让人彷佛走进了神秘的历史文化博物馆。

 

    在建筑风格上,酒庄设计建造了具有中国民族特色的宋朝风格的葡萄酒庄;建造了世界上唯一的纵深75米、横跨143 米、占地2300多平米黄土高原储酒窑洞,窑洞常年天然温度10至15℃摄氏度,湿度保持60%左右,成为最佳葡萄酒的陈酿良窖。    


 


    谈到酒文化,戎子酒庄董事长张文泉有其独特想法,“我们的酒庄是极具地域特色的,是任何其他地区模仿不来的,这是黄土高原对我们的馈赠。戎子酒庄就是要荟萃新老世界葡萄酒文化,张扬中国葡萄酒文化,打造最具中华民族特色的酒庄”。  


    2011年5月18日,山西省委书记袁纯清在戎子酒庄调研时,端起一杯红酒深情地说:“一杯戎子酒,半部春秋史”。这正是对永昌源集团、戎子酒庄有限公司转型跨越发展、传承历史文化、带动农民增收致富取得成绩的肯定。 

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